文化庁は５日、政府が国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に再提案していた「伝統的酒造り」について、ユネスコの評価機関が「登録」を勧告したと発表した。１２月２～７日にパラグアイで開催予定の政府間委員会で正式決定される見通し。
伝統的酒造りは、こうじ菌を用い、日本酒や焼酎、泡盛などを造る技術。登録されると２０２２年の「風流踊（ふりゅうおどり）」以来で、日本の無形文化遺産は２３件目となる。
「伝統的酒造り」のこうじ造りの様子（文化庁提供）
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